O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas (algumas com mais de cem anos), com uma mistura de mais de 30 castas Autóctones diferentes.
O solo é predominantemente xistoso.

A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400g por planta, o que equivale a 2,800 Kg por hectare.
Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por Ha, a nível mundial.

Muito concentrado. Com notas balsâmicas de carvalho, figo, ameixas pretas e tabaco.

Um vinho encorpado, firme, maduro com taninos acetinados. Notas minerais e um final complexo e persistente muito elegante.